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详情介绍

将全籽粒制粉后的中间物全部回添制成全麦粉，营养成分保持天然比例，不破坏谷物的

天然香味和口感，真正在做到全营养的同时，又能适应烘焙与蒸煮食品的不同粗细度等级要求。

特点：

      1.可快速杀灭小麦中的微生物，包括细菌、霉菌和芽孢杆菌；

     2.对面粉及面条品质具有改良作用，面粉粒度增大，淀粉酶活性降低，淀粉部分糊化增强面团筋力，

     3.使得面条具有更高的硬度、弹性和咀嚼度，更小的蒸煮损失；

     4.处理麦麸可提高其营养品质及储藏特性，使麦麸具有更好的色泽，更高的酚提取率，更高的抗氧

     5.化活性和不饱和脂肪酸含量以及较低的过氧化值。麦麸灭酶后保质期显著延长；

     6.可改善面粉的理化性质和结构，延缓其体外消化速度；

     7.可改变面粉蛋白结构，改善面团流变学特性。

   成功案例

     1、内蒙古恒丰绿康食品有限责任公司—100吨/日杂粮全麦粉项目；

     2、青岛维良食品有限公司--200吨/日小麦全麦粉、预拌粉项目；

     3、中粮厦门海嘉面业有限公司--100吨/日小麦全麦粉项目；

      4、研制成功小麦过热灭酶机，已应用于中粮厦门海嘉面业有限公司小麦全麦粉项目中；